Hanif Gıda 100% Doğal

Popüler

Felafel Nasıl Hazırlanır?

Felafel Nasıl Hazırlanır?

2021-05-06 20:26

Doğal Nar Ekşisi

Doğal Nar Ekşisi

2021-05-11 23:23

Doğal Elma Sirkesi

Doğal Elma Sirkesi

2021-05-16 19:42

Baharatlar

Baharatlar

2021-05-24 17:53

Kahvaltılık zahter

Kahvaltılık zahter

2021-05-10 23:32

Baharatlar
Yemek Tarifeleri
2021-05-24 17:53
0

Baharatlar

Baharatlar yemeklere, ait oldukları yemek kültürüne has birer kimlik verir; temelde ayni malzemelerden yapılan bir yemek yöreye özel bir baharatla yöresel bir karakter alır. Genç yaşta öğrenilen bu tatlar ileri yaşlarda özlenir aranır olur. Baharat kullanımının toplum hayatında müzik, dans, giyim, lehçe ve nezaket kurallarına benzer işlevleri vardır.

aşçıların belli bir tadı tutturabilme yarışında ölçüşmelerine vesile olur,

benzer kültürlerden kişilerin sofra başı birlikteliğini pekiştirir,

değişik kültürlerden insanların birbirlerini oldukları gibi, damak tadı seçimleriyle birlikte kabul etmelerinin (ya da reddedip aşağı görmelerinin) simgesi olabilir.

Bazı baharatlar içindeki etkin maddelerden dolayı ilaç gibi etki yapar, bazen yemek içindeki karşı etkenleri dengeler. Buna örnek Zencefiltarçınbiberiyelimon suyu gibi tansiyon düşürücü malzemelerdir; Bunlar tuzun tansiyon yükseltici etkisini dengelerler. Tuz ise tad almayı arttırdığı için katılır yemeğe.

Bazı baharatlar başka etkenleri daha etkili yapar. Buna örnek kara biberin içindeki piperin etkin maddesinin, yemekteki zerdeçalın antikanserojen kurkumin etkin maddesinin kana karışımını kat kat arttırmasıdır.. Bu yüzden baharat karışımlarında bu ikisi hep birlikte kullanılır.

Türkiye'de en çok kullanılan baharatlar nanekarabiberkekikkimyonpul biber olarak sayılabilir.

Yorumlar (0)

Yorum Yap

Her yerde ara

Tüm Ürünler

Hanif Food
5DK içinde yanıt verir
Hanif Food
Merhabalar 👋

Nasıl yardımcı olabiliriz?
16:28
Sohbete Başla